凉拌秋葵的步骤如下：

1. 准备食材：秋葵300克、大蒜4瓣、豉油大约2茶匙、花生油适量、盐1茶匙，也可以根据个人口味加入适量的糖和醋来调味。注意，一定要选择新鲜、嫩脆、没有病斑和虫咬的秋葵，并且一定要将秋葵洗净。

2. 步骤一：将秋葵洗净，去蒂，斜切去里面的籽儿，切好后放入盆中，加入一勺盐，抓匀。加盐可以去除 秋葵的苦涩味，并且能够使得秋葵的颜色更加鲜艳。不过，如果不喜欢苦涩的口感，也可以选择不祛除籽儿。

3. 步骤二：锅烧开水哈，加入一点盐，增加底味儿，水开后下入秋葵，待颜色更加鲜绿后捞出，进行冷水过凉，控干水分后摆盘备用。

4. 步骤三：拍4颗蒜，剁碎成蒜末儿。然后锅里放一点花生油，花生油的香味儿更好吃，待油热后把蒜末放进去炖一下，等到发黄的时刻再加入2-3勺豉油，用筷子夹着加自己尝一下味道再进行后续的调味调的适合自己的口味就可以关火了。

5. 步骤四：趁热把调味儿的蒜末浇到秋葵上面即可完成。

以上是凉拌秋葵的一种基本做法，可根据个人口味适当调整做法和调料。另外请注意，在焯水杀茵的时候加入少许盐可以使湜菜色更加碧绿鲜艳 。希望你可以成功制作出美味可口的凉拌秋葵。

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